火熱報名中
暑期小小麵包師活動開跑囉！請家長們快快手刀至門市拿取活動詳情及報名表喔！
News
東客新訊
創業祭
八月份的活動商品，使用進口原物料製作，讓您品嚐多種濃郁、香氣十足的麵包!
公佈中獎號碼
115週年紀念的中獎號碼已經公佈囉～如果您中獎了，請持彩券至原商店兌獎唷！
購物袋政策
6月1日起我們將不提供塑膠袋，請記得自備購物袋或購買DonQ Original環保袋喔！
限定「冰心」系列
夏季限定的「冰心」系列，今年除了「牛奶香草」還有「甜瓜」及「草莓牛奶」。
世界麵包特輯
夏季的活動商品，使用多種異國的食材製成讓您品嚐來自不同國家的風味!
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公佈中獎號碼
115週年紀念的中獎號碼已經公佈囉～如果您中獎了，請持彩券至原商店兌獎唷！
購物袋政策
6月1日起我們將不提供塑膠袋，請記得自備購物袋或購買DonQ Original環保袋喔！
限定「冰心」系列
夏季限定的「冰心」系列，今年除了「牛奶香草」還有「甜瓜」及「草莓牛奶」。
世界麵包特輯
夏季的活動商品，使用多種異國的食材製成讓您品嚐來自不同國家的風味!
Story
東客故事
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1905年8月
藤井麵包店
明治38年1905年8月8日-藤井源次郎邀請長崎市的工匠在神戶兵庫區柳原市開設藤井麵包店。
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1960年
法國麵包袋誕生
住在京都的法國設計師克勞德·瓦雷納斯設計了印有三色巴黎地圖的麵包袋。在東京青山逐漸傳播並引起大批慕名的客人。當時大家都說帶著DonQ麵包袋在城市裡走來走去很時尚，甚至還被刊登於時尚雜誌的封面。
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1966年8月
東京青山直營店
1966年8月在東京的青山開設直營店，從此就有如導火線般，在日本捲起一陣法國麵包的風潮，牽引出法國文化。
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1983年11月
法國國家成就獎
1983年11月藤井幸夫獲得法國國家成就獎。
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1991年
台灣第一家
1991年開設台灣第一家店，位於台北新光三越南京西路店。
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2001年
成立50週年
2001年公司成立50週年，出版了《法國麵包，世界麵包，真正的麵包製作技術》。
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2002年
站上世界
2002年在世界第一的麵包技術比賽，即有麵包界奧林匹克之稱的「世界盃烘焙賽」中，獲得總合優勝的成果。
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2016年
世界盃烘焙賽
2016年東客代表日本參加全球「世界盃烘焙賽」。
Spirit
東客精神
理念
獨創產品
貼心待客
專業職人
團隊合作
不斷挑戰
願景
成為全球客戶所選擇的麵包店，將DonQ集團的麵包文化推廣到世界各地，成為領導者並持續精進。
使命
努力對社會和客戶負責，在「從頭開始」的製造方法中，始終提供新鮮美味且健康的麵包，持續為每個人的日常生活提供高質量美食，成為值得信賴的零售麵包店。
從頭開始
是指從麵粉到麵團成型再到烘烤的整個過程都以一致的方式進行。 考慮當天的溫度和濕度，並運用五種感官從準備到烘焙的所有過程，我們可以為客戶提供新鮮獨特的產品。 與其他製造方法相比，這是一種從頭開始的製造方法，需要花費更多時間和精力，但是為了向客戶提供最高質量的產品，我們繼續堅持“從頭開始”。
石窯爐-法式麵包蒸氣窯
為了使法國麵包在外皮鬆脆度下保有濕氣含量，必須有在高溫散發蒸汽並具大量熱能存儲的窯。但是家用烤箱的熱能較低，因此很難烘烤出美味的法式麵包。於是，東客取得了法國的石窯爐，該爐曾在1965年東京晴海市舉行的國際博覽會上受命烘烤法式麵包，並在三宮建立了一家專門從事法式麵包的工廠。之後，我們成立了一家專門從事進口的貿易公司，進口了各種麵包機，包括石窯Bonguard Open專用於法國麵包，並在全國推廣了法國麵包。
食安管理
為確保產品安全性，我們根據食品衛生法進行原材料的調查並創建標籤，調查微生物並提供衛生指導。我們已經建立了質量管理體系，並持續進行從產品開發到製造的質量控制。
麵粉
經過反複測試並在法國製粉學校Laimon Carvel教授的指導下，完成了名為Lisd'Or的法國麵包粉。
酵母
我們使用稱為速溶酵母的酵母，這種酵母具有使麵團光滑、著色和具有香氣的優點。
鹽
除調味麵包外，鹽在拉緊麵筋和增強麵團，調節發酵速率以及在烘烤過程中有助於麵包著色。
Collection
東客精選
法式麵包
法國麵包
外皮稀薄、酥脆，氣泡以及光滑的橫截面，可以感受到發酵的豐富性。
小巴塔爾
咬口小的巴塔爾，推薦給喜歡麵包柔軟部分的您。
小巧的費瑟爾
「丸球」的意思。圓的法國麵包。
東客原創
潘德米山
具有清脆輕盈的質地，並具有濃郁的香味和令人愉悅的口感。
微風清新
您可以享受表面的清爽，及內部濕潤又耐嚼的質感，是您將永遠不會厭倦的麵包。
玉米麵包
使用天然萃取玉米糖漿，永恆的天然甜味已成為30多年的長期產品。
硬系列
潘德坎帕涅
在巴黎附近的鄉村生產的堅固大麵包campagne意思是鄉下。
薩格勒
薩格勒是黑麥的意思。生長在稀薄的土壤和寒冷地區，黑麥麵包一直是德國北部和俄羅斯的主食。
維也納系列
可頌
內層整齊地形成，表面的鬆脆度，內含物的鬆脆質地和柔軟度以及濃郁的黃油。
奶油蛋捲
富含黃油，雞蛋和糖的豐富麵團製成的麵包。
甜菓子
原味豆沙
我們將豆沙包在柔軟濕潤的麵包中。
櫻之豆沙
櫻花的香味帶出了濕軟豆沙的甜味。
法國麵包
外皮稀薄、酥脆，氣泡以及光滑的橫截面，可以感受到發酵的豐富性。
小巴塔爾
咬口小的巴塔爾，推薦給喜歡麵包柔軟部分的您。
小巧的費瑟爾
「丸球」的意思。圓的法國麵包。
Service
東客服務
FAQ
常見問題
麵包如何保存呢?
STEP1
出爐後至於常溫下一天皆可食用，未食用完必須包裝密封，冷凍儲存。
STEP2
建議切分幾大塊，存放冷凍可保存兩週。
歡迎來法式麵包世界！
DonQ商店中的“Love the Bread”此次的主題是法國麵包。我們將引您進入一個迷人的法式麵包世界。
推薦的書籍
麵包如何回烤呢?
STEP1
將烤箱預熱至150度。
STEP2
將麵包外皮稍微噴水。
STEP3
放入烤箱烘烤約2-5分鐘，輕按表皮酥脆即可。
STEP4
烘烤後產品請立即食用，以免風乾影響口感喔！
STEP1
出爐後至於常溫下一天皆可食用，未食用完必須包裝密封，冷凍儲存。
STEP2
建議切分幾大塊，存放冷凍可保存兩週。
STEP1
將烤箱預熱至150度。
STEP2
將麵包外皮稍微噴水。
STEP3
放入烤箱烘烤約2-5分鐘，輕按表皮酥脆即可。
STEP4
烘烤後產品請立即食用，以免風乾影響口感喔！
歡迎來法式麵包世界！
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東客先生唷！
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